Επί του παρόντος, ο διαβήτης είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα. Τα τελευταία δέκα χρόνια, ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη έχει υπερδιπλασιαστεί και έφτασε τα 425 εκατομμύρια. Σύμφωνα με τις προβλέψεις, μέχρι το 2045 ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει τα 629 εκατομμύρια.
Διαβήτηςείναι μια ομάδα ενδοκρινικών παθήσεων που σχετίζονται με μειωμένη απορρόφηση γλυκόζης και αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα απόλυτης ή σχετικής ανεπάρκειας της ορμόνης ινσουλίνης, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας - μια επίμονη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από χρόνια πορεία, καθώς και από παραβίαση όλων των τύπων μεταβολισμού λόγω παραβίασης του μεταβολισμού των υδατανθράκων· διαταράσσεται επίσης ο μεταβολισμός του λίπους, των πρωτεϊνών, των ορυκτών και του νερού-αλατιού.
Ας δούμε τους λόγους για την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Ο διαβήτης τύπου 1 χαρακτηρίζεται από την καταστροφή ή την καταστροφή των παγκρεατικών κυττάρων. Αυτό συνήθως οδηγεί σε απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης. Η ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 1 περιλαμβάνει τόσο γενετικούς όσο και περιβαλλοντικούς παράγοντες - ιογενείς λοιμώξεις, διατροφή, τοξίνες, υγιεινή. Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται από την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη και σχετική, παρά απόλυτη, ανεπάρκεια ινσουλίνης και εκδηλώνεται με επίμονη υπεργλυκαιμία. Το κύριο πρόβλημα με κάθε τύπο διαβήτη είναι η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και η πείνα των κυττάρων από υδατάνθρακες, αφού η γλυκόζη δεν μπορεί να εισέλθει σε αυτό, αλλά επιπλέει αδρανής στο αίμα.
Η θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη βασίζεται στη διαιτοθεραπεία. Οι γενικές αρχές της διατροφής, ανεξάρτητα από το είδος του διαβήτη, είναι ότι ο ασθενής συμβουλεύεται να μειώσει το φορτίο υδατανθράκων στη διατροφή του στο 5-7% και να αυξήσει την κατανάλωση φυτικών λιπαρών. Προηγουμένως, στους διαβητικούς συνιστώνταν να εξαλείψουν εντελώς τους απλούς υδατάνθρακες, αλλά σήμερα δίνεται αυξανόμενη έμφαση στις εξατομικευμένες δίαιτες με ατομική επιλογή καλαθιών τροφίμων και υπολογισμούς θερμίδων. Επί του παρόντος, το σλόγκαν είναι πολύ δημοφιλές: «Με τον διαβήτη δεν υπάρχουν περιορισμοί, υπάρχει μόνο ο σωστός τρόπος ζωής».
Η διατροφή για ασθενείς με διαβήτη βασίζεται στον γλυκαιμικό δείκτη. Ουσιαστικά, αυτός ο δείκτης αντανακλά την ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη από αυτά απορροφάται στο αίμα. Προϊόντα με υψηλό δείκτη - μαρμελάδα, μπισκότα, κέικ - έχουν υψηλό ποσοστό απορρόφησης. Τα προϊόντα με χαμηλό δείκτη - δημητριακά, φρούτα - έχουν χαμηλότερο δείκτη. Όσο πιο αργός είναι ο ρυθμός απορρόφησης, τόσο πιο εύκολο είναι για το πάγκρεας να αντιμετωπίσει το φορτίο. Έτσι, τα τρόφιμα με GI έως 55 διασπώνται σταδιακά και σχεδόν δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου.
Επίσης, μην ξεχνάτε τον δείκτη ινσουλίνης των τροφίμων, ο οποίος αντανακλά την ποσότητα της αύξησης της ινσουλίνης ως απάντηση στην κατανάλωση τροφής. Ο δείκτης ινσουλίνης των τροφίμων είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη για τα άτομα με διαβήτη για την πρόβλεψη της αντίδρασης του οργανισμού κατά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών και για τον σωστό υπολογισμό των δόσεων των σκευασμάτων ινσουλίνης (βραχείας και μακράς δράσης) που θα χρησιμοποιηθούν για ένεση μετά τα γεύματα.
Οποιοδήποτε γεύμα, ακόμα και πρωτεΐνη, προκαλεί μεγάλη απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης. Και όσο περισσότερες εναλλαγές ινσουλίνης έχετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, τόσο πιο πιθανό είναι να αναπτύξετε αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία στη συνέχεια θα οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2. Οι αγαπημένες επιλογές σνακ όλων μας με τη μορφή γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί cottage, το κεφίρ και το γιαούρτι, έχουν πολύ υψηλό δείκτη ινσουλίνης, που σημαίνει ότι η ταλάντευση της ινσουλίνης θα ταλαντεύεται πολύ έντονα μαζί με τη διάθεση και την ευερεθιστότητά σας.
Ας εξετάσουμε διαφορετικές επιλογές και χαρακτηριστικά δίαιτας ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη.
Βασικοί κανόνες διατροφής για διαβήτη τύπου 1
Με τον πρώτο τύποΟι ασθενείς εξαρτώνται πλήρως από τις ενέσεις ινσουλίνης και η δίαιτα έχει σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τη χορήγησή της. Οι διαβητικοί πρέπει να μελετήσουν την παρουσία υδατανθράκων (μονάδες ψωμιού) στα τρόφιμα για να καθορίσουν τη δόση της ορμόνης που θα βοηθήσει στην απορρόφησή τους. Η μονάδα ψωμιού είναι μια συμβατική έννοια που υπονοεί μια ορισμένη ποσότητα οποιουδήποτε προϊόντος που περιέχει 12 γραμμάρια υδατάνθρακες. Συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερες από 12 μονάδες ψωμιού την ημέρα. Η ινσουλίνη χορηγείται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς τι θα καταναλωθεί και σε ποια ποσότητα θα απορροφηθούν οι υδατάνθρακες του φαγητού. Για κάθε κύριο γεύμα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερες από 5-6 μονάδες ψωμιού και 2-3 για ένα επιπλέον.
Θα πρέπει να αποφεύγετε σχεδόν εντελώς τροφές που περιέχουν εύκολα εύπεπτους (απλούς) υδατάνθρακες. Πρόκειται για γλυκά, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, marshmallows, μαρμελάδα, χαλβά, κέικ, μαρμελάδα κ. λπ. , καθώς και χυλό βρώμης και σιμιγδάλι, πουρέ πατάτας. Η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στη διατροφή σας, που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, μειώνει την ανάγκη για φάρμακα. Η κατανάλωση των ίδιων δόσεων όπως πριν από τη μετάβαση σε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία. Είναι απαραίτητο να μετράτε τακτικά το σάκχαρό σας ενώ ξεκινάτε αυτή τη δίαιτα και να προσαρμόζετε ανάλογα τη δόση του φαρμάκου σας.
Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη κατανέμεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 4-5 γεύματα. Σύμφωνα με την αναλογία BJU, η κατανομή μοιάζει με αυτό: οι πρωτεΐνες αποτελούν το 20-25% της συνολικής διατροφής, τα λίπη - 30%, από τα οποία κορεσμένα όχι περισσότερο από 10%, οι υδατάνθρακες το 45-50%.
Βασικοί κανόνες διατροφής για διαβήτη τύπου 2
Απαιτούνται σοβαρότεροι περιορισμοί για τις μη ινσουλινοεξαρτώμενες παραλλαγές της νόσου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η μορφή εμφανίζεται συνήθως στο πλαίσιο της παχυσαρκίας και όχι μόνο υψηλά επίπεδα γλυκόζης, αλλά και ινσουλίνης βρίσκονται στο αίμα. Ωστόσο, πολύ συχνά συμβαίνει η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί στη συνέχεια να οδηγήσει σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, να μην εκδηλώνεται με κανέναν τρόπο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν είναι πάντα υπέρβαρα, αλλά το επίπεδο γλυκόζης στο το αίμα διατηρείται συνεχώς σε υψηλό επίπεδο και Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε πολύ θλιβερές συνέπειες. Η διατροφική διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 βοηθά στην αποκατάσταση της ικανότητας των κυττάρων να απορροφούν τη ζάχαρη και βοηθά στην αποκατάσταση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2είναι κυρίως μια διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αλλά ταυτόχρονα, άλλοι τύποι μεταβολισμού υποφέρουν - λιπίδια, πρωτεΐνες, μέταλλα. Η θεραπεία για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνει δίαιτα, μέτρια άσκηση, διαχείριση του στρες και φάρμακα (διαβητικά φάρμακα).
Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται σε βασικές αρχές:
- Αφθονία λαχανικών– Η ποσότητα των λαχανικών που καταναλώνεται μπορεί να εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και τη συχνότητα άσκησης ανά εβδομάδα. Κατά γενικό κανόνα, οι γυναίκες που ασκούνται έως και 30 λεπτά καθημερινά συνιστάται να καταναλώνουν τουλάχιστον 500 γραμμάρια λαχανικών καθημερινά. Για πιο έντονη άσκηση, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας των λαχανικών στα 800 γραμμάρια. Για τους άνδρες, η συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών είναι 600 και 1000 γραμμάρια, αντίστοιχα.
- Ακόρεστα λιπαρά– Η παρουσία επαρκούς ποσότητας πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών στη διατροφή βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης εντός των φυσιολογικών ορίων και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, μιας από τις πιο κοινές μακροχρόνιες επιπλοκές του διαβήτη. Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, όπως οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο, τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια και το ελαιόλαδο.
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα– Διατροφολόγοι και γιατροί συμφωνούν ότι η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων έχει θετική επίδραση στην υγεία. Λόγω των ουσιών που προστίθενται για να εξασφαλίσουν μεγάλη διάρκεια ζωής, τα επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων τροφών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία ενός διαβητικού.
Υγιεινές τροφές για τον διαβήτη
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Το σπανάκι, το λάχανο και το bok choy είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη. Μία μερίδα (περίπου 106 g) την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 14%.
Οσπρια
Αυτές οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Τα όσπρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορεί να κάνουν κακό στην καρδιά σας.
Ψάρι
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα– σπουδαίοι βοηθοί στην πρόληψη του διαβήτη, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα ωμέγα 3 χρειάζονται στον οργανισμό για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και των κυτταρικών μεμβρανών, βοηθούν στην απορρόφηση άλλων βιταμινών από τον οργανισμό και το σημαντικότερο, καταστέλλουν τη χρόνια φλεγμονή, που είναι σίγουρος σύντροφος της αντίστασης στην ινσουλίνη.
Ελαιόλαδο
Βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, είναι σημαντικό για την υγεία της καρδιάς καθώς είναι γεμάτη με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λίπη (που βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς) είναι σημαντικά για την πρόληψη του διαβήτη βοηθώντας τον οργανισμό να ελέγξει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Ως πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό. Παγκόσμια έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ξηρούς καρπούς έχουν χαμηλότερα ποσοστά διαβήτη.
Εσπεριδοειδές
Όλα τα εσπεριδοειδή περιέχουν αντιοξειδωτικά - σπουδαίους βοηθούς στη διατήρηση της ισορροπίας της ινσουλίνης στο αίμα.
Ολικής αλέσεως
Η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως, κινόα και καστανού ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι ένα είδος ρυθμιστικού διαλύματος που μας προστατεύει από υψηλές αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα, οπότε αν θέλετε να φάτε ένα προϊόν με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, συνδυάστε το με σύνθετους υδατάνθρακες.
Κανέλα
Το νόστιμο μπαχαρικό βοηθά το σώμα να ρυθμίσει τα επίπεδα ινσουλίνης. Η κανέλα είναι ένα είδος ευαισθητοποιητή στην ινσουλίνη, δηλαδή βοηθά στη βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη. Το μπαχαρικό βοηθά στην υπέρταση (χρόνια υψηλή αρτηριακή πίεση), μειώνει τη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα όταν χρησιμοποιείται συστηματικά στις απαιτούμενες δόσεις, βελτιώνει τη συνολική ευημερία και έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.
Τζίντζερ
Είναι καταλύτης για μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, τη χοληστερόλη και τους δείκτες πήξης του αίματος. Συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση φρέσκο ως καρύκευμα ή βάση για τσάι.
Απαγορευμένες τροφές για διαβήτη
Σήμερα, οι γιατροί προσπαθούν να μην περιορίζουν αυστηρά τους ασθενείς με διαβήτη και να μην τους αναγκάζουν σε αυστηρά όρια όσον αφορά τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα. Ακόμη και με τον διαβήτη τύπου 2, στον οποίο η διατροφή παίζει ρόλο, μπορείτε να ακολουθήσετε μια ποικίλη διατροφή, αλλά υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια θα πρέπει να αφαιρέσουν από τη διατροφή τους. Μάλιστα, η παρακάτω λίστα προτείνεται σε όποιον νοιάζεται για την υγεία του να την αποκλείσει από τη διατροφή του.
Γλυκός
Η μαύρη λίστα περιλαμβάνει τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν σε περίσσεια. Πρέπει να ξεχάσουμε το παγωτό, τη σοκολάτα, τη μαρμελάδα, τη μαρμελάδα, τα γλυκά, τις κονσέρβες, τον χαλβά και άλλα γλυκά.
Φούρνος
Απαγορεύονται τα γλυκά προϊόντα αρτοποιίας: μάφιν, μπισκότα, ψωμάκια, άσπρο καρβέλι και ψωμί.
Παχυντικά φαγητά
Αυτά τα πιάτα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης σας. Για το λόγο αυτό, ένας διαβητικός πρέπει να αποφεύγει την πάπια, το χοιρινό, το αρνί, το λαρδί, τη μαγιονέζα και την κρέμα. Συνιστάται επίσης να αποκλείσετε το γλυκό γιαούρτι, το λιπαρό τυρί cottage και το τυρί.
Ημικατεργασμένα προϊόντα
Περιέχουν μεγάλο αριθμό αρωμάτων, σταθεροποιητών και ενισχυτών γεύσης. Δεν πρέπει να τρώτε μπαστουνάκια ψαριού, έτοιμα βιομηχανικά κοτολέτες, ζυμαρικά, λουκάνικα και λουκάνικα.
Trans-λιπαρά οξέα
Η κατανάλωσή τους θα βλάψει όχι μόνο έναν διαβητικό, αλλά και έναν υγιή άνθρωπο. Τα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνουν μαργαρίνη, λίπος ζαχαροπλαστικής, επάλειψη, πατάτες τηγανιτές, χοτ ντογκ και μπιφτέκια.
Φρούτα
Δεν συνιστάται η κατανάλωση ορισμένων φρούτων και αποξηραμένων φρούτων που προκαλούν έντονη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ανάμεσά τους ξερά βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, σταφίδες, λωτούς, πεπόνι, σταφύλια, μπανάνες.
Πίνακας Νο. 9 για τον διαβήτη
Αυτή η δίαιτα αναπτύχθηκε από επιστήμονες ειδικά για διαβητικούς και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία τόσο στο νοσοκομείο όσο και στο σπίτι.Ο πίνακας Νο 9 περιλαμβάνει:
- 300 γραμμάρια φρούτων?
- 80 g λαχανικά?
- 100 g μανιτάρια?
- 1 κ. γ. φυσικός χυμός φρούτων?
- 300 γραμμάρια κρέατος ή ψαριού.
- 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 500 ml γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
- 100-200 g πίτουρο, σίκαλης, ψωμί σίτου αναμεμειγμένο με αλεύρι σίκαλης ή 200 g δημητριακά (έτοιμα), πατάτες.
- 40-60 γρ λίπος.
Κύρια πιάτα
- Σούπες: σούπα λαχανικών, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού, μπορς, okroshka λαχανικών και κρεάτων, ζωμός ψαριού ή ελαφρού κρέατος, μανιταρόσουπα με δημητριακά και λαχανικά.
- Πουλερικά, κρέας: κουνέλι, μοσχαράκι, κοτόπουλο, βραστό, ψιλοκομμένο, βραστό, γαλοπούλα.
- Ψάρι: πέρκα, ναβάγκα, μπακαλιάρος, λούτσος και άπαχα θαλασσινά, βραστά, στον ατμό, βραστά, ψημένα σε χυμό.
- Σνακ: μείγμα λαχανικών, βινεγκρέτ, ζελέ διαίτης ψάρι και κρέας, χαβιάρι λαχανικών, ανάλατο τυρί, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο.
- Γλυκα:επιδόρπια από μούρα, φρέσκα φρούτα, μους μούρων, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και μαρμελάδα.
- Πιάτα με αυγά: μαλακά αυγά, ομελέτα ασπράδι αυγού, σε πιάτα.
Άλλες στρατηγικές διατροφής για τον διαβήτη
Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλες οι δίαιτες καταρτίζονται αυστηρά ατομικά, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και το φύλο του ασθενούς, καθώς και το επίπεδο σωματικής του δραστηριότητας.
Έτσι, σήμερα υπάρχουν αρκετές επιλογές για διατροφικές στρατηγικές για τον διαβήτη. Εάν είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί το σωματικό βάρος σε έναν ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, έχει αποδειχθεί καλά.Μεσογειακή διατροφή, η οποία βασίζεται στην καθημερινή φυσική δραστηριότητα.
Οι βασικές αρχές της δίαιτας είναι:
- κλασματικά γεύματα 5 φορές την ημέρα - 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ.
- Το πρωινό πρέπει να είναι πιο πλούσιο σε υδατάνθρακες, κυρίως να αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες.
- ελαφρύ δείπνο που αποτελείται από άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά.
- Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 1 κιλό διάφορα λαχανικά και βότανα.
- Είναι σημαντικό να διατηρήσετε ένα καθεστώς κατανάλωσης - τουλάχιστον 7-8 ποτήρια νερό την ημέρα.
Οι κύριες πηγές λίπους στη διατροφή είναι– ακατέργαστο ελαιόλαδο, μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι, ελαιοκράμβη και φιστίκι. Τα ζωικά λίπη είναι περιορισμένα στη μεσογειακή διατροφή.
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το ελαϊκό οξύ, που βρίσκονται στα έλαια, τα λιπαρά ψάρια και τα θαλασσινά. Αυτά τα λιπαρά οξέα έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθούν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να ανιχνεύσουν τη φλεγμονή και να την καταστείλουν.
Οι υδατάνθρακες στη μεσογειακή διατροφή είναι κυρίως σύνθετοι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - ζυμαρικά σκληρού σίτου, φασόλια, ρύζι, φακές, χοντρό ψωμί, εποχιακά λαχανικά και φρούτα.
Η πρωτεΐνη παρουσιάζεται με τη μορφή μαλακών τυριών με χαμηλά λιπαρά, αυγών, ψαριών, θαλασσινών και σπάνια πουλερικών.
Μια άλλη επιλογή διατροφής για τον διαβήτη είναιLCHFκαι κετο δίαιτα. Η ουσία αυτής της διατροφικής στρατηγικής είναι η κατανάλωση χαμηλών ποσοτήτων υδατανθράκων και υψηλών ποσοτήτων λίπους. Οι υδατάνθρακες σε λιπαρές δίαιτες περιορίζονται στα 50 γραμμάρια την ημέρα και σε μια δίαιτα κετο ο περιορισμός είναι ακόμα πιο σοβαρός - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια υδατανθράκων.
Οι ακόλουθες τροφές αποκλείονται εντελώς από τη δίαιτα κετο::
- ζάχαρη, μέλι, τεχνητά γλυκαντικά.
- γλυκά ανθρακούχα ποτά?
- ψωμί με μαγιά, αρτοσκευάσματα.
- δημητριακά, χυλοί, νιφάδες και δημητριακά πρωινού·
- άπαχο γάλα, κεφίρ, γιαούρτια.
- γλυκό τυρόπηγμα?
- μαργαρίνη.
Στην έννοια της δίαιτας LCHF, η ινσουλίνη είναι ένα επικίνδυνο πράγμα, γιατί αφού τρώμε κάτι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι υδατάνθρακες διασπώνται σε γλυκόζη, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αρχίζει να αυξάνεται απότομα και κατά συνέπεια το επίπεδο ινσουλίνης αυξάνεται πολύ για να μεταφορά της γλυκόζης στους μύες, το συκώτι και τα λιπώδη κύτταρα, δηλαδή η ινσουλίνη είναι «υπεύθυνη για την παχυσαρκία μας». Επιπλέον, η πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης εξίσου καλά με τους υδατάνθρακες. Και τα λίπη δεν αυξάνουν καθόλου την ινσουλίνη, κάτι που είναι καλό για την αντίσταση στην ινσουλίνη και, εάν είναι απαραίτητο, για τη βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Σακχαρώδης διαβήτης στα παιδιά
Ο σακχαρώδης διαβήτης στα παιδιά μπορεί να προκληθεί από κληρονομική προδιάθεση, κακή διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης υπερβολικών ποσοτήτων απλών υδατανθράκων και γλυκών, και η ασθένεια μπορεί επίσης να εμφανιστεί ως αποτέλεσμα ψυχικού ή σωματικού τραύματος. Η θεραπεία του διαβήτη σε παιδιά, καθώς και σε ενήλικες, συνίσταται σε θεραπευτική δίαιτα και χορήγηση ινσουλίνης για τον διαβήτη τύπου 1.
Η διατροφή των παιδιών με διαβήτη πρέπει να είναι πλούσια σε λαχανικά όπως λευκό και κουνουπίδι, κρεμμύδια, σπανάκι και σκόρδο. Μπορείτε να φάτε φρούτα χωρίς ζάχαρη, κρέας, πουλερικά και ψάρια. Καλό είναι να δίνετε γάλα και τυρί κότατζ αυτά που έχουν μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν έχει δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Όταν μαγειρεύετε κρέας ή ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να προωθήσετε την καλύτερη απορρόφηση πρωτεΐνης.
Όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκά, σταφύλια, βερίκοκα, ρύζι, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, δαμάσκηνα θα πρέπει να εξαιρεθούν. Οι γονείς ενός παιδιού με διαβήτη πρέπει να μάθουν πώς να υπολογίζουν την κατανάλωση μονάδων ψωμιού όταν ταΐζουν το παιδί και να υπολογίζουν την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Το ίδιο το παιδί πρέπει επίσης να διδαχθεί αυτές τις δεξιότητες όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Σακχαρώδης διαβήτης κύησης
Αλλοτύπος διαβήτη– ο σακχαρώδης διαβήτης κύησης σε εγκύους, που είναι αρκετά συχνός σήμερα.
Αυξημένο σάκχαρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνηςκαι είναι μια από τις πιο συχνές μεταβολικές διαταραχές σε μια μέλλουσα μητέρα. Ο λεγόμενος σακχαρώδης διαβήτης κύησης ή διαβήτης εγκύων είναι ο διαβήτης που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και περιορίζεται στη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η παραγωγή των ορμονών του φύλου (οιστρογόνα και προγεστερόνη, hCG) και της ορμόνης κορτιζόλης, που καταστέλλουν τη δράση της ινσουλίνης, αυξάνεται απότομα. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται στις έγκυες γυναίκες. Το υψηλό σάκχαρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάζει αρνητικά τόσο την υγεία της ίδιας της γυναίκας όσο και την υγεία του εμβρύου και ως εκ τούτου απαιτεί έγκαιρη διάγνωση και επακόλουθη διόρθωση.
Οι γυναίκες διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο:
- υπέρβαροι ή παχύσαρκοι (ΔΜΣ μεγαλύτερος από 25 kg/m²– ο κίνδυνος διπλασιάζεται, πάνω από 30 – τριπλασιάζεται).
- με πολύδυμη εγκυμοσύνη?
- μετά την εξωσωματική γονιμοποίηση?
- με πολυκυστικές ωοθήκες?
- με μεγάλη αύξηση βάρους κατά την πραγματική εγκυμοσύνη.
- με γλυκοζουρία (γλυκόζη στα ούρα).
- έχοντας στενούς συγγενείς με διαβήτη.
- με επιβαρυμένη προηγούμενη εγκυμοσύνη - GDM, γέννηση μεγάλου εμβρύου, ενδομήτριος εμβρυϊκός θάνατος.
Ο διαβήτης κύησης είναι επικίνδυνος όχι μόνο για τη μητέρα, αλλά επηρεάζει και την υγεία του αγέννητου παιδιού. Έτσι, στην ηλικία των 4-5 ετών, τέτοια παιδιά έχουν πολλές φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν υπέρβαρο και παχυσαρκία, σε ηλικία 10-11 ετών - αυξημένη αρτηριακή πίεση, στην εφηβεία ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη είναι 20-40%, ο κίνδυνος της ανάπτυξης μη αλκοολικής λιπώδους νόσου αυξάνει σημαντικά το ήπαρ.
Εάν το GDM δεν εντοπιστεί έγκαιρα ή η μέλλουσα μητέρα δεν προβεί σε καμία ενέργεια για την αντιμετώπισή του, τότεο κίνδυνος αυξάνεται σημαντικά:
- πρώιμη γήρανση του πλακούντα και, ως αποτέλεσμα, καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
- πρόωρος τοκετός;
- πολυυδραμνιο?
- σχηματισμός μεγάλου ή δυσανάλογου ή οιδηματώδους εμβρύου.
- αυξημένη αρτηριακή πίεση, προεκλαμψία.
- η ανάγκη για καισαρική τομή?
- τραυματισμός γυναικών και παιδιών κατά τον τοκετό.
- υπογλυκαιμία (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα) και αναπνευστικά προβλήματα σε ένα νεογέννητο.
- Η πιο σοβαρή επιπλοκή του GDM χωρίς θεραπεία είναι ο εμβρυϊκός θάνατος.
Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ο διαβήτης δεν είναι κάποιο είδος ισόβιας κάθειρξης· επιβάλλει μόνο ορισμένες υποχρεώσεις σε ένα άτομο σχετικά με τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα. Η σωστή, ισορροπημένη διατροφή είναι υψίστης σημασίας για κάθε τύπο διαβήτη. Και παρόλο που η μείωση των υδατανθράκων και των κορεσμένων λιπών στη διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, από την περίσσεια της οποίας υποφέρουν συχνά οι διαβητικοί τύπου 2, είναι πολύ σημαντικό να αλλάξουμε τον ίδιο τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές συνήθειες. Και αν στον διαβήτη τύπου 2 επιτυγχάνεται καλό αποτέλεσμα στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όχι μόνο με σωστά επιλεγμένα τρόφιμα, αλλά και με ένα σύνολο σωματικών ασκήσεων που βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας μεταφοράς της γλυκόζης στα μυϊκά κύτταρα, τότε στον διαβήτη τύπου 1 η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.